隨著玻璃制作工藝日益精進(jìn)，漂亮耐用的玻璃制品已經(jīng)被越來(lái)越廣泛地使用，并漸漸走上餐桌 、走進(jìn)廚房。然而記者近日探訪發(fā)現(xiàn) ，現(xiàn)在的大多數(shù)玻璃餐具都沒(méi)有明顯的耐熱和材質(zhì)標(biāo)識(shí)，容器可以盛放多少溫度的熱水、可否加熱等信息在容器上都沒(méi)有注明。顧客對(duì)玻璃容器的質(zhì)量判斷多是片面的看容器厚度。對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士提醒市民，玻璃餐具雖美觀，選購(gòu)時(shí)也應(yīng)該注意一些安全因素。

市民選玻璃容器有誤區(qū)

4月4日中午，記者在煙臺(tái)路附近某商超的餐具專區(qū)發(fā)現(xiàn)，精致美觀的玻璃制品已經(jīng)在餐具專區(qū)中占了不少“地盤 ”。然而記者觀察發(fā)現(xiàn)，這些玻璃餐具大多數(shù)沒(méi)有貼相關(guān)標(biāo)識(shí)，玻璃是何種材質(zhì) 、可以耐多少攝氏度的高溫低溫，這些信息都無(wú)法獲知。記者采訪顧客發(fā)現(xiàn)，許多顧客在挑選玻璃制品時(shí)都存在誤區(qū)，以玻璃的厚度作為容器質(zhì)量好壞的標(biāo)準(zhǔn)。

“這些漂亮的玻璃廚具真是精致，飯菜盛在這樣的餐具里看著就能增加食欲�！闭谔暨x玻璃湯碗的市民陳女士告訴記者，她準(zhǔn)備過(guò)來(lái)挑一套時(shí)髦的玻璃餐具，家里來(lái)客人了擺上桌也更有面子。談起對(duì)玻璃容器耐高溫的認(rèn)識(shí)時(shí) ，陳女士說(shuō)她認(rèn)為越厚的玻璃容器越能耐高溫。“我家里已經(jīng)買了幾個(gè)玻璃碟了，玻璃很厚，很結(jié)實(shí)，放在微波爐里加熱都沒(méi)問(wèn)題�！标惻空f(shuō)，考慮到湯碗需要耐高溫，她就特別來(lái)挑選厚實(shí)的容器。

加熱應(yīng)選耐熱材料廚具

玻璃制品的耐熱程度真的取決于厚度嗎?業(yè)內(nèi)人士韓先生介說(shuō)，這顯然是市民的一種誤區(qū)。“現(xiàn)在我們常見(jiàn)的玻璃器皿主要有普通玻璃、鋼化玻璃及耐熱玻璃三大品類，但多數(shù)人對(duì)這三種玻璃制品在認(rèn)識(shí)上存在誤區(qū)，購(gòu)買時(shí)容易混淆。”韓先生告訴記者，耐熱玻璃多屬于硼硅玻璃系列，由于化學(xué)組成與普通玻璃不同，所以它的結(jié)構(gòu)也不同于普通玻璃或鋼化玻璃。“硼硅玻璃的熱膨脹系數(shù)小，具有良好的耐高溫和耐溫度急冷急熱變化的特性，適宜用作廚房中的食品加工容器，可以直接放入微波爐和烤箱中使用，不用擔(dān)心其安全性�！表n先生說(shuō)。

購(gòu)買玻璃餐具應(yīng)長(zhǎng)個(gè)心眼

據(jù)韓先生介紹，普通玻璃不能用于高溫和低溫環(huán)境，而鋼化玻璃雖然是由普通鈉鈣玻璃經(jīng)鋼化處理而提高抗機(jī)械沖擊性能的改進(jìn)型產(chǎn)品，但它的耐熱沖擊性提高有限，因此以結(jié)實(shí)著稱的鋼化玻璃也不能用于高溫加熱�！艾F(xiàn)在市場(chǎng)上的玻璃制品標(biāo)識(shí)不明，確實(shí)容易給消費(fèi)者造成困擾�！表n先生建議，在目前玻璃餐具標(biāo)識(shí)還未規(guī)范的情況下，盡量少使用沒(méi)有詳細(xì)信息的玻璃餐具進(jìn)行加熱。“耐熱玻璃的生產(chǎn)難度較高，因此制造費(fèi)用也較高。顧客在選購(gòu)時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)一些標(biāo)注耐熱的餐具價(jià)格很低時(shí)，應(yīng)該慎選，防止買到假冒產(chǎn)品�！表n先生提醒。

另外，記者采訪時(shí)了解到，現(xiàn)在市面上流行的人造水晶玻璃容器中有一種是用含鉛玻璃制成的，如果用含鉛的人造水晶制成的杯子盛放酸性飲料 ，會(huì)嚴(yán)重危害健康，因此市民在選用玻璃餐具時(shí)應(yīng)該注意這些因素，不要給自己的餐飲造成一些不安全因素。